Dass die rote Jalapeño botanisch eng mit der Paprika verwandt ist, sieht man ihr schnell an. Die kleine rote Frucht stammt ursprünglich aus der Mexikanischen Stadt Xalapa. Im unreifen Zustand sind die mittelscharfen Jalapeños grün. Später, nachdem sie in aller Ruhe reifen durften, färben sie sich dann kräftig rot.
Wie alle Paprikaschoten und andere Chilisorten liefern auch Jalapeños reichlich Vitamin C sowie Capsaicin, das ihnen den scharfen Geschmack schenkt.
Sie schmecken als hätten sie tagelang Sonne in sich aufgesogen. Haben sie auch. Die sonnengereiften getrockneten Tomaten, die unseren ChickUp’s mediterranes Aroma verleihen, schmecken aber nicht nur gut, sondern sie sind es auch. In ihnen finden sich Polyphenole, Vitamin A und K, Mangan und Kalium. Der wichtigste Stoff in der getrockneten Tomate ist aber wohl das Carotinoid Lycopin, ein sekundärer Pflanzenstoff, der der Tomate ihre Färbung verleiht. Bei Lycopin handelt es sich um den wirksamsten Radikalfänger überhaupt, der reaktive Stoffe im Organismus anfängt und so einen gesunden Organismus unterstützt.
Für unsere ChickUp’s verwenden wir nicht irgendeinen Parmesan-Käse. Sondern nur den Original Parmigiano Reggiano aus Parma. Dieser italienische Hartkäse, dessen Qualität in ganz Europa garantiert wird, hat eine besonders lange Tradition. Für die Herstellung eines Kilos dieses feinen Käses werden 16 Liter Milch verwendet. Deshalb ist der original Parmigiano Reggiano auch reich an Kalzium, Proteinen und Vitaminen. Neben besten Rohstoffen, wie der silofreien Rohmilch, ist vor allem Zeit das Rezept für den Hochgenuss: Nach dem Käsen kommen die Parmesan-Laibe zur Reife in klimatisierte Lagerräume oder Keller, wo diese mindestens zwei Jahre und länger lagern dürfen.
Kalamata Oliven kommen daher, wo es richtig schön warm ist. Der Ort Kalamata ist auf der griechischen Halbinsel Peleponnes gelegen. Hier schenkt die griechische Sonne dem Olivenanbau Sonne und Würze. Die Kalamata Olive ist durch ihr kräftiges Aroma, ihre rötlich-braune bis schwarze Farbe und ihren saftigen Geschmack bekannt und beliebt. Neben dem diesen köstlichen Eigenschaften steckt sie auch voller guter Inhaltsstoffe wie die Vitamine A und E. Die wertvollen Fettsäuren der Olive wirken außerdem einem zu hohen Cholesterinspiegel entgegen und senken den Blutdruck.
Mandeln sind wahre Multitalente. Sie liefern neben dem fein nussigen Geschmack Vitamin E, Beta-Carotin und B-Vitamine. Auch Magnesium ist in Mandeln enthalten. So trägt die kleine Nuss zur Knochenstärkung bei. Mandeln bestehen zu über der Hälfte aus hochwertigem Fett, das durch seine günstige Zusammensetzung den Stoffwechsel nicht belastet, sondern hilft, ihn zu regulieren. Auch die raren Spurenelemente Zink, Selen und Fluor kommen in Mandeln vor.